Velouté d'endives
VELOUTE D'ENDIVES
pour 6 pers - 2pts/pers
- 1kg d'endives
- 200grs de pomme de terre
- 2 blanc de poireaux
- 80 cl de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de margarine allegée
- sel poivre curry
- et 1 cuillère à soupe de crème fraiche à 5% (facultatif)
Faire cuire à la vapeur les légumes et pomme de terre
faire revenir les pomme de terre dans l'huile et saupoudrez de curry
ajouter les endives et poireaux en morceaux
ajouter le lait et laiser mijoter 15 minutes
mixer et ajouter la crème au moment de servir
En ajoutant des croutons ça fait une entrée idéale pour les repas d'hiver !!
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